陳皮炒豬肝

陳皮炒豬肝是一道美味菜餚，主要原料有豬肝，有利於理氣，補肝，養血，明目，用於慢性肝炎，見血虛萎黃、浮腫患者。

菜名

陳皮炒豬肝

製作：

1．把陳皮洗淨，潤透，切細絲；豬肝洗淨切薄片；木耳發透，去蒂根，用手撕成瓣狀；姜切絲，蔥切段。
2．把豬肝、生粉、鹽、紹酒、醬油同放碗內，打入雞蛋，拌勻，掛漿。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，隨即下入豬肝，炒至變色，加入黑木耳，斷生即成。

食法：

每日1次，每次吃豬肝30-50克，佐餐食用。

功效：

理氣，補肝，養血，明目，用於慢性肝炎，見血虛萎黃、浮腫患者。