陳村粉之蒜茸豆豉

陳村粉之蒜茸豆豉 把粉切段，荷葉墊底，大火蒸１５分鐘。 做法：陳村粉洗淨後瀝乾，用蒜茸豆豉醬拌勻，大火蒸20分鐘。

陳村粉之蒜茸豆豉
關於陳村粉，有詩韻“青石悠悠磨百載，但求軟滑合君喉”，它是楞東一種小吃，1927年，順德陳村人黃但借鑑南海西樵人經驗，經精心改進，創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，當地人稱之為“黃但粉”，外地人則以“陳村粉”名之。《寫食主義》中沈宏非先生說“正宗的必以銅盤或鋁盤蒸之，除了對傳熱性能的講究之外，索要的還有那郎蒸出來的金屬之味”，這時候看到了最後一張荷葉，正好，就它了。
把粉切段，荷葉墊底，大火蒸１５分鐘。
用醬油、香油炒熱的醬汁兒
豆豉蒸
做法：陳村粉洗淨後瀝乾，用蒜茸豆豉醬拌勻，大火蒸20分鐘。