菜譜信息
| 主料 | |
| 豬肝：200g | 菠菜：200g |
| 蔥段：1匙 | 蒜末：1匙 |
| 地瓜粉,：1匙 | 辣椒片：1根 |
| 紅蔥豬油：1大匙 | |
| 輔料 | |
| 沙茶醬：1大匙 | 烏醋：1/2匙 |
| 米酒：3大匙 | 鹽：1/2小匙 |
| 糖：1/2小匙 |
做法步驟
1. 粉肝走水至白。菠菜切小段，葉梗與葉子分開。
2. 豬肝去筋部後切0.8公分厚片，拌入米酒1匙、烏醋1/2小匙、地瓜粉1匙拌勻備用。
3. 取水晶碗，加入水2大匙、沙茶醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙拌勻備用。
4. 熱一油鍋，將做法2倒入關火泡油至半熟倒出瀝乾備用。
5. 同做法4鍋，加入紅蔥豬油將菠菜梗炒軟後，放入菠菜葉、豬肝、2大匙米酒、作法3大火快炒，起鍋前加入蒜末、辣椒片、蔥段即可。
