防腐保鮮劑

食品防腐保鮮的含義是在貯藏過程中保持食品固有的色、香、味、形及其營養成分,為此而套用的化學品稱為防腐保鮮劑。

概述

食品防腐保鮮的含義是在貯藏過程中保持食品固有的色、香、味、形及其營養成分,為此而套用的化學品稱為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國特有的名詞,因為我國所研製的保鮮劑多是以一定的藥劑形式,將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用,一次用藥而達到防腐保鮮兩種目的,因此將防腐與保鮮聯繫起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑

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