開胃羊肉湯

開胃羊肉湯是一道以羊肉為主料，生粉為調味料製作而成的菜品。開胃營養羊肉湯內有大白菜、西紅柿、土豆和胡蘿蔔，湯味酸甜濃滑，富含維生素C，不僅營養豐富，還有預防感冒的作用。

做法

1. 所有材料洗淨；

2. 羊肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用；

3. 大白菜切段，約3厘米長；西紅柿每個切4瓣；土豆去皮切薄片；胡蘿蔔去皮切小滾刀塊；

4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛；

5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片，煮15分鐘，再加入醃好的羊肉，煮至羊肉變色，下鹽調味即可。

功效

此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但羊肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。