長壽香乾

長壽五香醬乾產於湘、鄂、贛邊區重鎮長壽街，已有悠久的歷史；製作醬乾的創始人是何維豐。

據《平江縣誌》載：清朝鹹豐7年，何維豐老人在鎮上開設了一家冷酒店。有一次，他在剩菜湯里撈起幾塊鹽皮乾，覺得丟了可惜，便烤乾自食，發現其味道不錯。偶爾的嘗試，使何老闆得到了啟發，他把豆腐皮用滷汁滷好，再用炭火烘乾，將這種新產品起名為“多珍五香醬乾”。其配方嚴格保密，世代單傳。