鍋貼牛奶

鍋貼牛奶是繼炸牛奶之後推出的一道姐妹菜式，是把凍奶糕切成“骨牌”大小，加蛋清粘在麵包片上，炸香而成，成為近年來新潮順德菜的王牌菜式。

【原料】

鹹方包、牛奶、蛋白
　

【製作過程】

把調好味的凍牛奶蒸熟冷卻後，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上鹹方包，放進油鍋慢火煎至微黃起出。