錘肉燉鯽魚

錘肉燉鯽魚是美食的一種，屬於孔府菜系，由活鯽魚、肉茸、胡椒、蔥姜等烹飪而成。

介紹

錘肉燉鯽魚

菜譜名稱錘肉燉鯽魚
所屬菜系孔府菜
所屬類型地方特色
基本特點湯鮮肉爛、營養豐富。

基本材料

活鯽魚、肉茸、胡椒、蔥姜、黃酒、鹽、味素。

製法

鯽魚殺後洗淨用黃酒醃漬再焯水。肉茸拌勻制丸，和鯽魚一道放入品鍋，調湯入蒸一小時即可。