銅錢福餃子

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材料：
麵粉250克，胡蘿蔔汁130ml，豬肉200克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、糖、五香粉各適量，直徑4cm的杯子1個。
做法：
1 胡蘿蔔1根榨汁備用，麵粉里倒入胡蘿蔔汁，和成麵團，醒15分鐘。
2 醒麵團的時候，將豬肉剁成餡，所有的調料加進去攪拌均勻。
3 將醒好的麵團擀成1-2毫米厚的一張大麵皮，然後用杯子壓出一片片餃子皮。
4 餃子皮里放上適量的豬肉餡，捏成一個個月牙型的小餃子坯。
5 將4個小餃子順次疊放，組合成圓形，邊緣捏出小波浪形，讓“銅錢餃”定型（這些原料能包出20個左右）。
6 鍋中水加少許鹽煮沸，將包好的餃子下入鍋中，用鏟子抄底防止粘鍋，加蓋大火燒開，加半碗涼水（反覆3次）。煮至餃子熟透即可。
小貼士：
1 醒麵團的時間裡，可以用來準備餃子餡。餃子餡花樣那可多了，大家盡可以根據自家人的喜好調出各種美味的餃子餡，鹹淡自便。
2 一片片餃子皮擀起來怪麻煩滴，可以把麵團擀成1-2毫米厚的一張大麵皮，然後用杯子壓在麵皮上，一壓一張餃子皮就出來了，非常圓不說，大小一致，很整齊。