銀花薺菜兔肉湯

材料:

金銀花30克，鮮薺菜120克，生薑3片，鮮兔肉200克。

做法:

1.將鮮薺菜去根，去雜質，用清水洗淨泥沙，備用。
2.金銀花用清水洗淨，用湯袋裝好，備用。
3.兔肉用清水洗淨，去肥脂，用刀切塊，再用開水脫去血水，備用。
4.生薑用清水洗淨，去除姜皮，用刀切成薄片，備用。
5.將全部湯料準備就緒後，把袋裝的金銀花、薺菜、生薑、兔肉同放入沙鍋內，加入適量清水，先用武火煮沸，再用中火煮湯。湯水中的金銀花渣去除，兔肉、薺菜、生薑可作菜餚食用。湯水調味後，可在平時作飲料隨量飲用，也可在一日三餐中飲用。