銀耳豬肉大棗湯

銀耳豬肉大棗湯，美食，主要原料有水發銀耳150克，瘦豬肉100克，大棗10枚，精鹽l克，味素0.5克，醬油5克，豆油15克，薑末3克，蔥花3克。

菜系及功效：咳嗽食譜
銀耳豬肉大棗湯
原料：水發銀耳150克，瘦豬肉100克，大棗10枚，精鹽l克，味素0.5克，醬油5克，豆油15克，薑末3克，蔥花3克。
銀耳豬肉大棗湯的做法：
將銀耳洗淨，瘦豬肉洗淨切絲，鍋燒熱放入豆油，加入薑末、蔥花，煸炒色黃時加。入醬油、瘦豬肉，再煸炒幾下，加入水850毫升，放入精鹽、銀耳、大棗，肉熟入味加味素即成。
用法：熱食之，飲湯。
主治：口乾肺痿，痰郁咳逆。
銀耳營養分析
營養成分：每100克銀耳中含有水分13.9克，蛋白質10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纖維28.4克，胡蘿蔔素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黃素O.25毫克，維生素E1.26毫克，鈣38毫克，鉀1.59克，鈉82.1毫克，鎂65毫克，磷370毫克，鐵4.4毫克，錳O.17毫克，鋅3.03毫克，銅0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
藥用功效：銀耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、腎經。滋陰潤肺，生津養胃，清熱止咳，益心健腦，補腎強精，止血，活血，潤腸通便。主治虛勞咳嗽、痰中帶血、體弱、大便秘結、不經不調、神經衰弱、高血脂症、高血壓、動脈硬化、眼底出血。
飲食禁忌：銀耳容易變質，如乾晶根部變黑，菌體呈黑或褐黃色，或有斑點發霉、聞之有異味，說明已變質。鮮品如發黏、霉爛，顏色變深，亦為變質。變質的銀耳，不可食用，以免中毒。食用銀耳時，選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳品，單味食銀耳療效緩慢，久服方可顯效。