銀耳燉肉

銀耳燉肉

將銀耳泡開洗淨,大棗去核,精豬肉洗淨切塊,冰糖搗碎同放鍋中,家清水適量,武火燒沸後轉文火燉,至銀耳豬肉爛熟即成。每日一劑。可補益脾胃,適用於脾胃不足引起的虛癆百疾,眩暈、乏力等。

菜品介紹

無內容

做法

做法一

食材準備
銀耳15克,大棗10枚,精豬肉550克,冰糖適量。
銀耳燉肉
製作步驟
1、將銀耳泡開洗淨,大棗去核,精豬肉洗淨切成塊,冰糖搗碎後一同放入鍋中,加適量的清水
2、武火燒沸後轉文火燉,至銀耳豬肉爛熟即成。

做法二

食材準備
主料:豬肉(瘦)100克
輔料:銀耳(乾)10克,棗(乾)25克
調料:3克
製作步驟
1. 將銀耳用溫水泡發;
2. 紅棗洗淨,並泡於清水中備用;
3. 瘦豬肉洗淨後切成片狀;
4. 豬肉連同銀耳、紅棗放入鍋內,加入適量的清水用大火燉煮;
5. 待材料爛熟後,加入適量的鹽調味即可。

營養價值

銀耳

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

瘦豬肉

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

食用指南

無內容

食用功效

1. 補陰潤肺,養胃生津;
2. 銀耳性平,味甘、淡,可補陰潤肺;
3. 瘦豬肉與紅棗具有補脾益氣、滋陰潤肺、養胃生津等功效;
4. 銀耳含有豐富的膠質和維生素;
5. 豬肉是蛋白質的主要來源,與紅棗同食可增強脾胃功能,改善壓食、消化不良等症狀;

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