銀耳炒芹菜

銀耳炒芹菜是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：銀耳炒芹菜

簡介

菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料：

主料：西芹250克

輔料：銀耳(乾)5克

調料：大蔥8克,植物油15克,鹽4克,料酒5克,姜5克

製作方法

1. 用溫水淨銀耳泡發2小時，去蒂後撕成瓣狀；

2. 西芹去葉洗淨後，切段；

3. 鍋內放入植物油，油熱後，放入薑絲和蔥花，炒出香味；

4. 然後加入西芹、銀耳翻炒數下；

5. 最後放入料酒、鹽調即可。

製作要訣：

購買西芹時要選擇莖較粗的，口感會比較好。

小帖士-健康提示：

1. 清熱排毒，滋潤腸胃，可有效預防浮腫；

2. 西芹性涼，味甘、辛，可清熱利水；

3. 銀耳性平味甘，具有滋陰潤肺、養胃生津等功效；

4. 西芹中含大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收；

5. 同時含有豐富的鉀元素，可預防浮腫.