銀耳保健飲料

銀耳保健飲料要求稱取50kg銀耳放入裝有攪拌機和蒸汽加熱盤管的不鏽鋼容器中，再加入2500kg椰子水，升溫到70℃，緩慢攪拌3h，擠壓過濾得提取液。採用該提取液100kg，放入同樣容器中，再添加砂糖10kg、70％的山梨糖醇水溶液1kg、檸檬酸500g和作為穩定劑的藻骯酸鈉600g，在40℃下進行攪拌混合，再經裝瓶滅菌，製成銀耳保健飲料。

原料

銀耳，椰子水，砂糖，山梨糖醇水，檸檬酸，藻骯酸鈉

製作要點

稱取50kg銀耳放入裝有攪拌機和蒸汽加熱盤管的不鏽鋼容器中，再加入2 500kg椰子水，升溫到70℃，緩慢攪拌3h，擠壓過濾得提取液。採用該提取液100kg，放人同樣容器中，再添加砂糖10kg、70％的山梨糖醇水溶液1kg、檸檬酸500g和作為穩定劑的藻骯酸鈉600g，在40℃下進行攪拌混合，再經裝瓶滅菌，製成銀耳保健飲料。