簡介
菜品口味：苦味
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋
營養分析
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
金銀花 適量
雞蛋 適量
生薑片 適量
鹽 適量
做法
1.金銀花用清水或溫水浸泡數分鐘。
2.雞蛋一個打散備用。
3.鍋中放入一大碗清水，放入生薑片燒開。
4.鍋中水燒開後放入金銀花煮5分鐘左右。
5.5分鐘後，鍋中水變色了，金銀花也“開”了。
6.放入打散的雞蛋稍滾一會。
7.加入少許的鹽調味即可出鍋。
