金茹燒肥牛

金茹燒肥牛所屬美食之一，主要原料有美國肥牛250克、金茹50克、紅椒1隻、姜、蔥各10克等，這道菜非常美味，入口即化，實屬珍饈美味，色味俱佳，令人回味無窮。

原料

美國肥牛250克、金茹50克、紅椒1隻、姜、蔥各10克。

調味料

牛油50克、鹽10克、味素12克、白糖3克、老抽王5克、生粉15克、麻油5克、清湯50克。

製作過程

1、肥牛切片，金茹切段去老根，紅椒切米，姜切米，蔥切花。
2、肥牛用一部分鹽、味素醃10分鐘待用。
3、燒鍋下油，放入姜米、紅椒米、肥牛、清湯和剩下的鹽、味素、白糖，用小火燒透入味，再用生粉打芡，撒入蔥花，淋入麻油即成。