金絲韭菜

金絲韭菜是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有韭菜、雞蛋。 其製作方法簡單易學，只需在炒鍋里放油，燒熱後，倒入韭菜翻炒，隨炒隨加鹽、味素，見韭菜快熟時，放入切好的蛋皮絲，炒幾下即可出鍋。

金絲韭菜的製作食材

韭菜150克

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雞蛋1個
食鹽3克
味素2克
澱粉30克

金絲韭菜的做法

1、韭菜切3厘米長的段，雞蛋打入碗中加入鹽、澱粉攪勻，成蛋皮液
2、炒鍋上火，加入少許油，將蛋皮液倒入鍋中製成蛋皮，放涼後切成與韭菜大小相同的絲
3、炒鍋里放油，燒熱後，倒入韭菜翻炒，隨炒隨加鹽、味素，見韭菜快熟時，放入切好的蛋皮絲，炒幾下即可出鍋
技巧
１、掌握好季節，韭菜一定要嫩。
２、蛋皮不可過厚，絲不可過粗。（為配合韭菜，我這個就切粗了，沒辦法買的韭菜粗，但夠嫩）
３、炒韭菜時，火要旺，動作要快，時間要短，否則容易老。