金絲小棗荷葉餅

1、將乾棗浸泡,泡發後瀝乾水分;取適量乾酵母放入一小碗溫水當中攪勻,然後一點點加入麵粉中,揉成“三光”麵團(三光即盆光、手光、面光),蓋上濕籠布醒發。 2、在案板上灑適量乾麵粉,把發好的麵團取出,在案板上充分揉勻揉透,搓成長條,切成劑子(像蒸包子那么大的劑子就行),擀圓,一半放適量的棗,然後將另一半對摺,再用包餃子用的竹片壓出三道花紋,在每條花紋的頂端往裡推,形成小凹。 3、蒸鍋倒入適量的水,放上篦子,鋪上濕籠布,水開後放入荷葉餅的生胚,大火十五分鐘轉小火十分鐘即可。

原料

無核金絲小棗、普通麵粉、溫水、乾酵母、泡打粉。

做法

1、將乾棗浸泡,泡發後瀝乾水分;取適量乾酵母放入一小碗溫水當中攪勻,然後一點點加入麵粉中,揉成“三光”麵團(三光即盆光、手光、面光),蓋上濕籠布醒發。
2、在案板上灑適量乾麵粉,把發好的麵團取出,在案板上充分揉勻揉透,搓成長條,切成劑子(像蒸包子那么大的劑子就行),擀圓,一半放適量的棗,然後將另一半對摺,再用包餃子用的竹片壓出三道花紋,在每條花紋的頂端往裡推,形成小凹
3、蒸鍋倒入適量的水,放上篦子,鋪上濕籠布,水開後放入荷葉餅的生胚,大火十五分鐘轉小火十分鐘即可。

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