金沙茄子

金沙茄子，是一道美味的菜餚，以茄子、鹹蛋黃為主要材料烹製而成，氣味濃香,口感獨特。

基本材料

茄子1個，鹹蛋黃2個，紅椒，蔥花。

詳細做法

1、茄子去皮切條，鹹蛋黃剁成碎末，紅椒切丁備用。
2、茄子均勻的撒上生粉，把油燒至8成熱，把茄子下鍋炸至金黃撈出，鍋內放少許油至3成熱，把鹹蛋和紅椒丁下鍋炒，加入味素，雞精，鹽，炒至起泡後倒入炸好的茄子翻炒加入蔥花裝盤即可。