簡介
學名番荔枝（Fān Lì Zhī）（學名：Annona squamosa），又稱林檎（廣東潮州）、嘜螺陀（廣西）、洋波羅（廣西龍州）、假波羅（廣西憑祥）、釋迦、番鬼荔枝、佛頭果（台灣），為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物。
英文名：Sugar-apple, Sweetsop
釋伽學名：Annona squamosa L.
科： 番荔枝科
屬： 番荔枝屬
採收和儲藏
夏、秋季採收，鮮用或曬乾。
形態特徵
落葉小喬木，高3-5m。多分枝，樹皮薄，灰白色。葉互生，排成兩列，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，寬2-7cm，先端急尖或鈍，基部闊楔形或圓形，下面蒼白綠色。花單生或2-4朵聚生於枝頂或與葉對生，長約2cm，青黃色，下垂；萼片3，三角形，被毛；花瓣6，2輪，外輪花瓣狹而厚，肉質，長圓形，內輪花瓣鱗片狀；雄蕊多數，密生；心皮多數，長圓形，無毛，各具1胚珠。果實由多數易於分開的心皮相連成聚合漿果，呈圓球形或心狀圓錐形，直徑5-10cm，黃綠色，被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月
高達5m，樹皮薄、灰白色，樹冠球形或扁球形。單葉互生，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，先端尖或鈍，基部圓或闊楔形；花黃綠色，1-4朵聚生枝頂或與葉對生，花期5-6月；聚合漿果肉質近球形，徑約5-10cm，8-10月成熟時黃綠色，味甘美芳香。
外形色澤
果實為聚合果（聚生果），由數十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，並具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。
栽培
生物學特性，喜熱帶氣候，年平均氣溫在20℃以上，不耐寒；以肥活、排水良好的壤土栽培為宜。
栽培技術，種子繁殖為主，春播；也可採用靠接或芽接繁殖，先3-4年生結果幼樹，就主幹頂端進行栽除，可促進側枝生長，增加結果率。
病蟲害防治，天牛為害樹幹，可用棉球蘸5倍90%適敵百蟲液寒入蟲孔內臟，然後用泥封口毒殺幼蟲；有粉介殼蟲為害果實，可噴50%馬拉硫磷乳劑1000倍液防治。
成熟期
海南全年都產，主要果實成熟期在6月份到11月份
番荔枝為熱帶水果，果實清甜，以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈植物番荔枝
淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。
分布範圍
原產熱帶美洲，現中國海南、廣東、廣西、雲南、福建、台灣等地區均有種植，廣東澄海還有名優品種樟林林檎。番荔枝大小與石榴相近
釋迦圖集生長環境
喜光，喜溫暖濕潤氣候，要求年平均溫度在22度以上，不耐寒；適生於深厚肥沃排水良好的砂壤土。
釋迦果主要價值
園林用途
番荔枝除可作熱帶果樹種植外，適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。
補充體力
食用釋迦果可以補充體力，因為釋迦果含大量的熱量，當我們身體消耗的能量過多的時候可以食用釋迦果來快速補充能量。
補充維生素c
釋伽每100克釋迦果中含維生素C68毫克，釋迦果是補充維生素c的好途徑。
抗寒
釋迦果含有的熱量比較高，所以釋迦果對於那些經常受寒的人來說是可以很好的抵抗寒冷的侵襲。
增強免疫力
食用釋迦果可以增強免疫力，對於癌症疾病可以起到抵抗作用，釋迦果可以預防壞血病。
通便
釋迦果纖維含量較高，因此可以釋迦果促進腸蠕動，幫助排宿便。
保護血管
釋迦果含有的維生素C是世界上最多的，所以對於那些老年人來說，釋迦果可以很好的保護血管，清潔血液。
降血糖
釋迦果有明顯的輔助食療作用。
美容
食用釋迦果能夠效延緩肌膚衰老，能美白肌膚，釋迦果是女性朋友們美容護膚的首選水果。
抗衰老
釋迦果是最佳的抗氧化水果，釋迦果能有效延緩肌膚衰老，養顏。
抗腫瘤
釋迦果含有的蛋白質和微量元素也是比較多的，同時因為含有豐富的釋迦果內脂，這類物質對於抑制腫瘤的活性是非常有好處的，所以釋迦果對於腫瘤的出現有很好的預防作用，也因此釋迦果被稱為抗腫瘤之星！
生長在樹上的釋迦果營養價值
果實營養極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。
富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
保健作用
番荔枝營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養價值極高。
1、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
2、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
4、提高免疫力：維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體產生干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。
5、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
6、祛脂降壓：含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
7、解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
8、淋證：含有豐富的維生素C等，有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。
9、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
番荔枝的食法
熟透的番荔枝，切開，去籽就可以食用。吃法大概就像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。特別需要注意的是，熟軟的可放進冰櫃冷藏保鮮，但小心凍壞，但表
皮青綠的未熟不可放進冰櫃，若放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。
1、直接吃：釋迦的吃法很簡單，我們可以把它當做西瓜，用側切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子，一口一口地剜著吃。
這是釋迦最常規的吃法，在時間允許的情況下，我們還可以將它製成果汁或者果露，讓炎炎夏日感到清新。
2、製成沙拉：釋迦簡單且便捷的方法就是自製釋迦果沙拉。
按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達到條件後，就可以順順噹噹地實戰操作了。
首先，將冰櫃里熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然後，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。
緊接著，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒並且調勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。
釋迦果的這種吃法不但方便，還可起到潤腸通便和降低血糖的功效。
3、製成飲品：除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。
栽培技術
1、苗木繁殖
番荔枝繁殖方法有種子繁殖、嫁接繁殖。普通番荔枝實生苗,具有早結豐產特性,但其性狀難保持,早衰。目前,AP番荔枝育苗一般採用普通番荔枝作砧木,但是,生產上易染根腐病。湛江南亞熱作研究所已發現幾種抗根腐病的砧木,但需採用中間砧,砧木選定後,首要任務是培育壯苗,使其迅速達到嫁接標準。用普通番荔枝作砧木,種子應來自優良品種的豐產、優質母株上,果大且果形端正的果實,種子取出後洗淨,剔除不實粒和小粒種子,晾乾即播。
翌年春播的種子要充分曬乾,密封保存。砧木粗度達到1厘米左右時就嫁接。嫁接方法多隨季節而定,春季韌皮部不易削離,一般採用枝接法,而夏秋季一般採用芽接法。
番荔枝用芽接法嫁接時,一般要求20-30天后解綁,而用枝接法,一般先進行挑芽後再進行解綁。對於用芽接法嫁接已成活的植株,在解綁後15天左右,就可以在芽接位上方5厘米左右剪砧,剪砧後基部將抽出大量萌櫱,應及時去除,以免與接穗爭奪養分,影響接芽萌發,同時苗圃地要保持乾淨,無雜草,並保證肥水供應充足。當嫁接苗長到高50厘米,莖粗1 0厘米左右時,即可出圃定植。
2、豐產栽培技術
選避風向南、排灌良好及土質疏鬆的土壤建園,宜春季種植,株行距用2×3米。種植穴宜分層施放石灰0 3千克左右,垃圾土雜肥30千克和0 5千克的磷肥,漚過的禽畜糞10-15千克,鈣、鎂、磷肥1 0千克,複合肥0 2千克。種植後,幼年樹施肥宜勤施薄施,一般每培養1次新梢施肥2次,於新梢萌芽期及新梢長至40cm時各施1次。肥料以速效氮為主,每株每次可施麩水2 5-5kg加尿素0 3%,或施尿素50g加氯化鉀25g。
冬季結合改土增施有機肥1次,每株施雞糞15kg。冬春季每株施石灰0 5kg。結果樹施肥圍繞促發健壯春梢和夏梢,促進第一造果和第二造果的花芽分化,著果與壯果,改良土壤促進根系發達等進行。要重視增施有機肥和石灰,各物候期中氮、磷、鉀肥的配比和調控,遲效肥和速效肥的搭配,每年施肥6次。AP番荔枝忌旱又怕積水,雨季要注意及時排除積水,積水易染根腐病;如遇乾旱、葉片卷皺時,要立即淋水,座果期要注意保持土壤濕度均衡,以免久旱驟雨引起裂果落果。
為早結豐產打基礎,AP番荔枝應有計畫地培養樹形,幼年樹修剪以整形為主,採用摘心摘葉的方法,促進分枝,儘快培養成矮化、分枝多、枝條分布均勻的圓頭形樹冠。在主幹高40-50厘米處剪頂,並摘除主幹中上部葉片3-4片,以促留主枝3-4條,以同樣方法在主枝上促留2-3條副主枝,副主枝上促留三級分枝,太多太弱的枝梢及時疏掉。
結果樹的修剪於每年收完果後重剪1次,時間約3月上中旬,此時落葉枝條的芽眼大部分開始萌動。方法是:將樹冠外圍的大枝回縮修剪至第3或第4分枝,回縮後留樁頭長20-30厘米,並要求樁頭在樹冠中呈傘狀均勻分布;樹冠內膛直徑0 5厘米以上的枝條,一般保留2-4個節位回縮修剪;其餘弱枝、過密枝,則從基部疏除。
春季重剪後,注意嫩梢長5-10厘米時及時疏梢,每條枝樁留2-3條分布均勻的新梢;在新梢結果枝或營養枝長至30-40厘米時及時摘心,還應結合產期調節進行夏季修剪。採用摘頂去葉的方法可促進新梢生長與成花,由此可進行花期和果期的調節。
在湛江地區,AP番荔枝4月份即需人工授粉,力爭早掛果,在下午5點左右,取其他盛開的花朵,用軟毛筆將花粉授於微開或半開放花的柱頭上,能顯著增加著果量,增加果形端正果數,提高果實品質。6月份,需短截摘葉,進行各期促花工作。根據需要,安排在不同月份促花、授粉,就能達到產期調節的目的,使產果期從9月份延長到翌年的3月份。
中藥材·番荔枝
化學成份
果實含蛋白質2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。
種子含油25.5%，蛋白質14.2%，番荔枝鹼(anonaine)，番荔枝寧(annonin)也稱多鱗番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝寧(neoannonin)，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內酯(asimicin)，番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯擔定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24（28）-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A。
藥理作用
番荔枝的種子具有抗著床和致流產作用。小鼠懷孕後1-5天內每日灌胃給予其乙醇粗提取物100mg/kg，能顯著才減少著床點數量，並使仔鼠明顯減少。番荔枝種子的抽提取物對家兔亦有很好的抗排卵和致流產作用。多鱗番荔枝辛有細胞毒作用。
性味
味甘；性寒
功能主治
補脾胃；清熱解毒；殺蟲。主惡瘡腫痛；腸寄生蟲病
用法用內服：煎湯10-30g；也可作水果食用。外用：適量，搗敷。
