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醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證, “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史 -
蒟醬
蒟醬為胡椒科植物蒟醬黑褐色,呈彎曲的長條狀的果穗,根含β-谷甾醇,具有溫中,下氣,散結,消痰,治心腹冷痛,吐瀉等療效的中藥材。
蒟醬 正文 異名 來源 植物形態 -
敗醬科
敗醬科:雙子葉植物綱菊亞綱川續斷目的1科。1年生或多年生草本,稀灌木。具基生葉,高山種僅具蓮座狀葉,或具莖生葉,葉對生,無托葉,全緣或羽狀裂,基部常成鞘...
概況 敗醬科敗醬科 本科特徵 本科分類 所有屬 -
京醬風肉
京醬風肉是重慶涪陵地區的民間傳統食品。帶皮無骨,鹹度適中,成醬黃色,味香、身乾、不臭、不腐。素以色美味鮮、爽口不膩而聞名。食用時蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒...
產品簡介 製作方法 操作要點 原料與特點 營養價值 -
黃色女孩
《黃色女孩》是由陳珊妮作詞並演唱的歌曲,收錄於專輯《乘噴射機離去》中 。
歌曲簡介 歌曲歌詞 -
芥末醬
芥末醬由芥末粉或山葵,辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品,具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受,可以作為夏季涼拌菜的調料。
分類 特點 製作方法 工藝歷程 常見菜譜 -
無花果醬
無花果醬,無花果屬槳果類,其果肉柔軟適宜於制果醬,並製成複合果醬會更好。並製成複合果醬會更好,因其芳香味較為欠缺之故。
簡介 加工技術 感官指標 理化指標 微生物指標 -
黃色清蛋卷
黃色清蛋卷是一款口碑很好美味食譜,主要原料是雞蛋等,此美食製作簡單、精緻,所選原料的營養豐富,口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻,老少皆宜。
原料: 做法: 好吃的豬肉蛋卷 -
酸醬
酸醬是唐山地區的特產,每到開春時節,唐山民間都會製作酸醬,經過一月余的發酵,酸醬正式端上餐桌。酸醬搭配田間野菜最為美味,如唐山常見的苦麻子、曲曲菜、馬齒...
原料 特色 操作 -
焦糖醬
焦糖醬是一種甜的調味品,主要原料有細砂糖、牛奶、糖等。製作焦糖醬,是利用了糖的焦化性質。糖在高溫的時候會發生焦化反映,產生金黃到棕色的顏色,也產生具有特...
原料 製作方法 小提示