醬香開屏魚

醬香開屏魚美食，主要原料有鱸魚500g、油、鹽、姜、蔥絲、小蔥、紅辣椒、紅果脯1顆、蒸魚豉油等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，回味無窮，是一道營養價值極高的家常菜餚。

醬香開屏魚食材

鱸魚500g、油、鹽、姜、蔥絲、小蔥、紅辣椒、紅果脯1顆、蒸魚豉油、豆瓣醬2勺、白酒或料酒適量

醬香開屏魚做法

1、將魚去掉頭尾和魚鰭，將魚身切成連著的薄片、最後窄的部分也可以去掉或者擺在盤裡。

醬香開屏魚

　2、取大小合適的盤子，下面鋪上一層薑片和蔥絲將魚身呈扇形擺在盤子裡，均勻抹上一層食鹽、魚片之間塞上薑絲和蔥絲，倒上一些料酒或白酒，魚頭擺在前面中間，魚唇上含一顆紅果脯，也蒸熟後放，魚尾擺在後面。
3、放蒸鍋，水開後放上魚大火蒸8-10分鐘，蒸魚的空擋將小蔥葉子、小辣椒切段備用。
4、將豆瓣醬用適量蒸魚豉油調和成醬汁均勻澆在蒸好的魚上。
5、將小蔥和紅椒圈放在魚身上裝飾，另起一鍋燒些熱油澆在魚身上即可。