醬香肉燥

青蔥 醬油 香油

概述：

油亮醬香，鹹鮮醇厚，易配米飯和麵條

材料：

主料：

豬絞肉 300克
紅蔥頭 3粒
蒜頭 5粒
辣椒 1條
青蔥 1支

調味料：

冰糖 1大匙
醬油 2小匙
雞粉 1小匙
香油 1小匙
鹽 適量
白鬍椒粉 適量

做法：

1.先將紅蔥頭、蒜頭、辣椒和青蔥洗淨瀝乾，切碎末狀備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入豬絞肉以中火先爆香。
3.續於作法2鍋中，加入作法1的所有材料翻炒均勻，再加入所有的調味料以小火翻炒至湯汁略收即可

貼士：

1注意火候，豬肉炒制時用中火2全部料入鍋後，用小火，容易出汁