醬香牛肉片

主料

牛肉300克
牛腩200克

輔料

甜麵醬適量
生薑適量
蔥適量
辣椒油適量
蒜適量
醋適量
醬油適量
香油適量
雞精適量
高湯適量

製作步驟

1

1、牛腱子、牛腩用水浸泡5小時，再徹底洗淨，切成大塊，砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。

2

2、大火煮開，沸騰後放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊，再倒入調料包、甜麵醬50克、姜、蔥。

3

3、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兌老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。

4

4、炒鍋中放入少油，7成熱下甜麵醬50克滑開，然後到入煮好的牛肉中，晾涼配上一份火紅的辣油蘸料即可上桌。