醬雞翅

醬雞翅是一道家常菜品，主要食材有雞翅、油、鹽、蔥花、醬油、白糖等。 雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5~10分鐘； 冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。 鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，返潮至雞翅表面微黃色。加入一點料酒，適量甜麵醬（以裹住雞翅為適中），一點醬油，加水（以抹過雞翅為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。 鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋後澆在雞翅上。即可食用。

基本信息

• 中文名：醬雞翅
• 外文名：Sauce chicken wing
• 主要食材：雞翅，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。
• 分類：家常菜
• 口味：醬香濃郁，口感醇厚。

製作

材料

雞翅中，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。

做法

醬雞翅

主料：雞中翅

輔料：番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉

1. 鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香後撈出扔掉。

2. 把蒜片放入爆出香味。

3. 雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊並稍呈金黃色。

4. 放點料酒翻炒幾下後，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。

5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平。

6. 蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。

菜品特色

醬香濃郁，口感醇厚。