醬蠶豆

醬蠶豆，是一道特色美食，由 蠶豆，粗鹽，甜麵醬等烹飪而成。

基本信息

• 中文名：醬蠶豆
• 主要食材：蠶豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 起源地：中國
• 營養成分：鈣、鋅、錳、磷脂
• 功效：開胃
• 特色：開胃可口
• 注意事項：肥胖人群不宜過多食用

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜系及功效

鹵醬菜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味 工藝：醬

製作材料

主料：蠶豆3000克

調料：粗鹽300克,甜麵醬600克

口感特色

隨吃隨取，色香味美。

製作方法

1.將蠶豆洗淨，瀝乾水分，放入缸內，加粗鹽拌勻壓實。

2.醃製3-4天后將蠶豆撈出，瀝乾鹽水，放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出瀝乾水。

3.倒掉缸內鹽水，將缸洗淨擦乾，倒入煮熟瀝乾的蠶豆，加入甜麵醬拌均勻，蓋好缸蓋，15天后即可食用。