醬漬蘿蔔

醬漬蘿蔔是一道菜餚，主要食材是鮮小蘿蔔。

菜譜簡介

【菜名】醬漬蘿蔔

醬漬蘿蔔

【特點】醬香濃郁，鹹甜爽口，滋味鮮美。
【原料】鮮小蘿，5000克；食鹽，350克；甜麵醬，250克；

製作方法

1.將小蘿蔔去根須，用清水洗淨，晾乾，撒上鹽拌勻，裝入壇內醃製，兩天倒翻一次壇，約醃製一星期。
2.將醃製好蘿蔔取出，放在太陽下曬到6－7成乾，用清水洗去蘿蔔上的污物，晾乾表面水。
3.取鍋上火，將醃製蘿蔔的鹽滷倒入鍋中燒至8成熱時隨即倒入蘿蔔，燒開後離火冷卻，用沙布袋把蘿蔔裝在袋中投入醬缸內，每天翻動兩次，約一月後即可取出食用。