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湯方
湯方，方劑學名詞。又稱湯頭。古代將藥物劑型以煎湯劑為主，故將內服藥物方劑（主要是煎湯劑）通稱為湯方。如牛乳250克，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗乾淨...
家常補血湯方 夏天喝湯方 湯方集錦 -
灌湯包子
灌湯包子，傳統特色小吃，著名產地揚州。灌湯包子是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“...
發展 傳說 特點 區別 做法 -
鴿子湯
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等...
菜品特色 做法 基本做法 鴿子湯滋補益氣 綠豆蓮子鴿子湯 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味...、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味素、紅油適量。做法：1、用鹽、薑末...和脊椎骨]材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥製法：1、先將...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
孕媽媽食譜
放入蝦仁和料酒、鹽、白糖、白鬍椒、勾芡、炒勻即可。 功效：蘆筍中含有豐富...，再放入牛肉，滾熟，以醬油、鹽、白糖、生粉、調味即可。 功效：牛肉味甘性溫...，用布包好，放在雞腹里，鍋中加清水、蔥姜、料酒等與雞一起用旺火煮沸，轉為...
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東北菜
等等。素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。歷史進程...菜餚副食。同時，大豆還可以制醬、醬油、豆腐、豆芽、豆漿各種成品。豐厚的冬貯...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
紅燒
鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味素...白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整乾椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽...，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
家常紅燒肉
糖色醃勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後...，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時...放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
家常紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
糖色醃勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後...，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時...放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖； 4、轉入砂鍋加...白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片...、桂皮、香葉、陳皮、乾辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。做法：步驟1、五花肉切...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南
