醬汁煎鮁魚

簡介

菜品口味：酸甜
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋 平底鍋

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

食材明細

鮁魚 三條
芝麻 20克
蔥 一根
姜 三片
蒜 一頭
辣椒醬 20克
香菜 一根
紅辣椒 一個
鮮味醬油 20克
鹽 少許
糖 20克
醋 少許
料酒 少許

做法

1.小鮁魚去頭 內臟 處理乾淨 放少許鹽料酒醃製2
2.蔥 姜 蒜切碎 糖 辣椒醬 鮮味醬油 加少許溫水調和3
3.攪拌好的醬汁 待用4
4.再準備 芝麻 蔥 紅辣椒碎 香菜5
5.熱油放醃製好的鮁魚煎制兩面金黃色6
6.煎制好的鮁魚鋪盤底7
7.熱油放芝麻炸制8
8.再倒入先前準備好的醬料大火熬制濃稠9
9.直接澆在魚身上即可10
10.撒少許香菜點綴