相關詞條
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糟豬蹄
糟豬蹄醒胃健脾,增進食慾,補益氣血,強筋健骨,催乳發奶,能有效地補益身體,促進乳汁分泌,對於產婦母體恢復及乳汁分泌功力卓著。主料: 豬蹄四隻(約500克...
主料 輔料 製法 營養 功能 -
過濾槽
質量;洗糟也影響麥汁質量。過濾槽法過濾麥汁的操作要點有:控制氧的帶入;提高...仍然存在,它們仍然對麥汁或麥糟中的底物發生作用。如脂肪酶會對脂肪進一步分解...形成明顯的、新的浸出物,改變原來的麥汁組成。 洗糟對麥汁質量的影響洗糟時...
簡介 構造 特點 過濾槽對麥汁質量的影響及過濾操作要點 珀伽索斯一一一項新型的過濾槽技術 -
啤酒生產問答(修訂版)
的質量?一二二、耕糟對麥汁過濾有什麼作用?耕糟操作的要點是什麼?一二三、什麼是洗糟?洗糟操作有什麼具體要求?一二四、洗糟操作的好壞與麥汁質量有...?七十六、協定麥汁的過濾速度表示了麥芽的什麼質量意義?七十七、怎樣降低制麥芽...
內容介紹 作品目錄 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振,男,漢族,河南...
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川菜的魅力
,用量多少,時間長短,動作快慢;要注意觀察和控制菜餚的色澤深淺,芡汁輕重...過油,不換鍋,芡汁現炒現對,急火短炒,一鍋成菜。總之,川菜是歷史悠久...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
珍品鵝肥肝
和風味更佳,且可形成多種口味的鵝肥肝產品。 香糟鵝肥肝 佐餐佳肴“香糟鵝肥肝” 糟制食品是我國的特產之一,糟魚、糟肉、糟鴨、糟雞、糟鵝、糟蛋等品種很多,筆者建議可以結合我國傳統的糟制工藝開發“香糟鵝肥肝...
簡介 營養價值 鵝肝美食及其做法 相關歷史 鵝肝適合人群 -
乾燒岩鯉
2克、醒糟汁、白糖,移至小火上糝至汁將乾,魚熟入味時,加味素、醋、蔥........5克醒糟汁....50克白糖.....5克紹酒.....50克醋...燒,出味後,打去渣不用。將魚和火腿粒放入,加姜、蒜、川鹽 2克、醒糟汁...
簡介 又一做法 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
魯菜
,就有100多種。對各類食品加工技術,如釀、煎、燒、烤、煮、蒸、醃、燉、糟等方法,都做了介紹。在調味品方面,介紹了鹽、豉、汁、醋、醬、酒、蜜、椒...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
青魚[鯉形目鯉科動物]
外形特徵 青魚[鯉形目鯉科動物] 體長,略呈圓筒形,腹部平圓,無腹棱。尾部稍側扁。吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。...
外形特徵 分布範圍 生長環境 生長周期 藥用功效 -
國菜精華
出版信息作者:王仁興出版社:生活·讀書·新知三聯書店 生活書店出版有限公司副標題:商代—清代出版年:2018-5...
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