醋芥條

醋芥條是一道以芥頭為主要材料製作而成的家常菜品。

原料配方

芥頭100千克 醋80千克 醬油20千克 蒜30千克 薑絲5千克

製作方法

1.將芥頭整理好，切成2厘米見方的芥條，然後放入清水中浸泡12小時，撈出後壓出20%的水分，放入缸內。
2.將蒜搗碎和薑絲一起拌到芥條中。
3.將醬油與醋煮沸，冷卻後倒入芥條中，3天后倒缸一次，7天即為成品。
產品特點 酸脆可口。