醋熘魚片

材料:

鯛魚片2大片，青椒1/2個，黃椒1/2個，蒜頭2粒，A.糖2大匙，白醋3大匙，鹽1/2小匙，水3大匙，B.太白粉少許，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，鹽少許

做法:

1.鯛魚片切小片，用醃料醃約10分鐘備用。
2.取一鍋水煮沸後立即熄火，將作法1的魚片放入鍋中蓋上鍋蓋燜約5分鐘，撈起備用。
3.蒜頭切末；青、黃椒切片，備用。
4.熱一鍋，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香後，放入作法3的青、黃椒片略炒，再加入所有調味料及作法2的鯛魚片炒勻即可。