醋溜捲心菜絲

醋溜捲心菜絲所屬一款美食之一，主要原料有捲心菜750克等，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：

捲心菜750 克

醋溜捲心菜絲

輔料：

蔥花3 克,乾辣椒節4 克,花椒2 克

調料：

豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味素4 克,香醋3 克,濕澱粉5 克

醋溜白菜的特色：

特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。

做法：

1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠乾水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投乾辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。