醋椒魚頭豆腐湯

醋椒魚頭豆腐湯，家常菜譜，主料是鰱魚頭150克,豆腐(南)200克；輔料是香菜20克。該美食製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜。

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜
口味：微辣 工藝：原燉
醋椒魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭150克,豆腐(南)200克
輔料：香菜20克
調料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,鹽2克,味素1克,料酒15克,香油2克,大蔥5克,姜5克
醋椒魚頭豆腐湯的特色：
湯鮮味美，微醋稍辣。
製作：
1. 魚頭洗淨，由下而上一劈兩半；
2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；
3. 蔥、姜切絲；
4. 香菜擇洗乾淨，切末備用；
5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚頭放入煎至金黃色，取出放入砂鍋內；
6. 炒鍋放底油，燒熱，加入胡椒粉略炒一下，放入蔥絲、薑絲、水，燒沸後，倒在砂鍋內，放入豆腐片燉製；
7. 待魚頭熟透，湯濃時，放入醋、味素、香油，撒上香菜末即成。