酸辣麵筋是一道由麵筋三塊、陳醋等食材製成的美食。
酸辣麵筋麵筋三塊、陳醋、白糖、紅油、鹽、味素、雞精、蔥油、生抽適量、熟芝麻、香油
| 1.從市場買三塊麵筋(如果自己吃買一塊就可以，我這是飯店裡用的） |  酸辣麵筋 |
| 2.橫著切兩道，平均分成三層 |  酸辣麵筋 |
| 3.每一層再平均切成五個長條。 |  酸辣麵筋 |
| 4.然後再切成方塊形式，過熱水焯一下，再過涼水，然後把水擠乾 |  酸辣麵筋 |
| 5.陳醋、白糖、紅油、生抽、蔥油、香油、鹽、味素、雞精攪拌成汁 | |
| 6.把麵筋倒裡面攪拌一下就行了（裡面也可以放黑木耳）。別忘記點綴熟芝麻 |  酸辣麵筋 |
蕎麵筋筋，俗稱麵筋，是全國各地常見的小吃之一，味道香美可口，老少皆宜，深受大家的喜愛與推崇。
小吃名稱 基本介紹素燒麵筋是一道甘肅酒泉的傳統名菜。此菜色澤暗紅，酸辣適口，極具地方特色。以青椒、紅椒、蒜苗、乾朝天椒、蔥、姜、蒜等製作而成。
配料 調料 特色，分離出來的蛋白質俗稱“麵筋”，將它蒸熟，切成薄片待用。洗出的澱粉溶於水中，待其...蒸幾分鐘即熟。吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上麵筋，加入適量...。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃...
製作工藝 其它特色 種類 傳說 詳細製作2杯；鹽 1小匙（3克）高筋面：麵粉的蛋白質稱為“麵筋”，含量在11.5...)：通常用來做麵筋、油條。（2）高筋粉：(水份14%,粗蛋白質11.5...、按個人口味切點配菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲及香菜碎，吃的時候跟麵皮麵筋加油...
傳說 做法 注意事項 涼皮分類 涼皮口味、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族...（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半乾籠布靜置30分鐘。2洗麵筋：盆內倒...輕柔.....換水次數一般靠感覺，次數少麵筋發粘，次數合適麵筋筋道口感很好...
岐山擀麵皮 陝西涼皮 其他分類 其他涼皮 油潑辣子鯉魚雪菜湯鯉魚什菜湯雪筍鯉魚湯魷魚麵筋湯酸辣魷魚湯...作品目錄目錄出版者的話一、肉類肉末麵筋湯豬肉紅絲湯...豬蹄海帶湯豬蹄蛤肉湯豬蹄黃豆湯豬蹄蓮藕魚乾湯酸辣蹄筋...
作品目錄。最常見的有麵筋、海帶絲、冬粉、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉...麵筋。水燒開後下麵筋，麵筋熟後將洗麵筋的水，也就是稀澱粉糊倒入鍋內，小...、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭...
簡介 來源和特色 傳說 做法，又叫涼皮，用面（粉）製作的叫麵筋麵皮，按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮，由於...(3克)涼皮高筋面：麵粉的蛋白質稱為“麵筋”，含量在11.5%以上者稱為高筋...麵筋、油條。(2)高筋粉：(水份14%,粗蛋白質11.5%以上)：高筋...
基本內容 編輯本段材料 編輯本段做法 編輯本段漢中麵皮（米皮）炒鴨|韭黃雞絲25雪菜毛豆雞丁|豆苗雞片炒雞絲蜇頭|酸辣...36炒大明蝦|油爆鮮貝蝦仁韭菜|麵筋燒生蚝37彩色...腰果|咖喱酸辣白菜蒜蓉豆苗|豆醬茭筍53錫紙燒雜菜|冬菜炒...
基本介紹 圖書目錄