酸辣麵疙瘩

酸辣麵疙瘩所屬一款美食之一，主要原料有麵粉200克、豌豆仁20克、水發香菇丁20克、筍丁20克、胡蘿蔔丁20克等，這道菜非常美味。

主料：麵粉200克 豌豆仁20克水發香菇丁20克筍丁20克胡蘿蔔丁20克
輔料：乾辣椒5克番茄醬、雞精、鹽、色拉油、蔥花各適量
做法：
1 將麵粉放入碗中，加入100克冷水，調成稀麵團。
2 鍋放火上，放入開水，將麵條碗傾斜，用筷子將麵條刮成小塊疙瘩，倒入鍋中，將麵疙瘩煮熟後兩次，入涼開水中浸涼。
3 炒鍋放火上，用油滑鍋後放入乾辣椒、蔥花爆香，放入筍丁、豌豆仁、香菇丁、胡蘿蔔丁煸炒，再入疙瘩煸炒，加入番茄醬、鹽、雞精調味，起鍋裝入盤中即可。