酸辣魚飯

材料:

美國長米60公克,草魚60公克,四季豆30公克,蒜末適量,薑末適量,雞高湯100㏄,米酒適量,酸枳汁15㏄,辣豆瓣醬15公克,辣椒碎15公克,鹽少許,糖15公克

做法:

1.美國長米蒸熟備用。
2.熱油鍋,放入草魚以大火兩面煎熟,呈金黃色備用。
3.另熱油鍋,放入蒜末、薑末用大火爆香,調味料(雞高湯除外)入鍋炒一下,再倒入雞高湯,煮滾後轉小火,放入四季豆和煎熟的魚煮3?4分鐘,起鍋,與蒸熟的飯一起盛盤即可。

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