酸蘿蔔絲

酸蘿蔔絲，是一道美食，主要原料有白蘿蔔。

菜系及功效

私家菜 癲癇食譜 理氣調理食譜 防癌抗癌食譜 結核病食譜口味：糖醋味 工藝：拌

製作材料

主料：白蘿蔔500克

調料：鹽5克,白砂糖20克,醋15克,辣椒(紅,尖,乾)10克,味素2克

甜酸蘿蔔絲的特色：

軟而不爛，清脆爽口。

製作過程

1.白蘿蔔洗乾淨後，將蘿蔔縱向一切兩半，然後橫向切成絲，放大碗內加鹽，用手捏至蘿蔔絲柔軟為止。

2.捏軟的蘿蔔絲用清水洗一下，擠乾水分後放乾淨盤內。

3.乾紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽洗淨，切成細絲，放在蘿蔔絲上，加入白糖、白醋和味素拌勻即可。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。