酸菜雞塊

用料

材料	用量
大雞腿	1隻
酸菜	1小袋
鹽，糖，料酒，雞精，豆瓣醬，蔥姜	少許

做法

1. 準備原料：大雞腿一隻，酸菜一袋，蔥姜。酸菜和雞的比例如圖	酸菜雞塊
2. 大雞腿切塊，放入鍋內，加水	酸菜雞塊
3. 大火煮5-10分鐘，去掉血水	酸菜雞塊
4. 盛出晾乾	酸菜雞塊
5. 蔥姜切碎，酸菜切小片	酸菜雞塊
6. 鍋內放油燒至八成熱，加入豆瓣醬，炒出辣油	酸菜雞塊
7. 放蔥姜爆香，加入酸菜攪拌	酸菜雞塊
8. 加入雞塊爆炒，而後加入鹽少許，讓雞塊充分上色	酸菜雞塊