酵母菌小菌落
酵母菌小菌落小菌落實變型petitemutant亦簡稱小菌落。是酵母菌的一種突變型，這種突變型由於缺少各種呼吸系酶，因此在以糖作為碳源的培養基上生長很慢，結果形成比正常酵母菌菌落要小得多的菌落。這種性狀本身亦稱為小菌落，在單倍體或二倍體酵母菌培養中大約500個細胞中會出現一個這樣的突變型。當酵母菌培養在含吖啶黃的培養基上時，這種突變型的出現頻率非常高，幾乎是100%。這種突變型的線粒體中缺少幾種呼吸系酶，井且也缺乏某種細胞色素。這種性狀顯示非盂德爾式分離比，決定因子是存在於核外，所以是非染色體遺傳。已知小菌落突變型有下列三種：（1）中性的小菌落突變型：這種類型的細胞和野生型雜交所得的雜種二倍體細胞是正常的，在以後的世代中不會出現小菌落的子細胞。一般認為這種類型的細胞缺少在正常細胞中所含有的細胞質ρ粒子，ρ粒子對細胞的呼吸系酶的合成是必需的，而吖啶黃的存在會阻害該因子的增殖；（2）抑制型小菌落突變型：其表型和中性小菌落突變型相似，但是和中性小菌落突變型不同的，在於它們和野生型酵母菌雜交後所得的二倍體細胞大部分是小菌落。B．Ephrussi等（1966）認為抑制型的小菌落突變型是由於抑制基因阻害了ρ因子的複製，從而抑制了呼吸系酶的合成；（3）分離型的小菌落突變型：這種類型和中性小菌落突變型的表型相同，但一般認為這是由於核基因控制著ρ粒子的保持或合成，從而影響到細胞質性狀。
菌落總數測定，如果你用的是平板計數方法，在PDA培養基上培養，那么理論上來說黴菌+酵母就等於菌落總數(不包含要篩選樣品里別的細菌,只是真菌與酵母),因為PDA培養基就是選擇性培養基.如果你用別的培養基進行培養,那么當然就不一樣了。
酵母菌培養過程中濕重，菌落數量，酶活之間有什麼關係
都是培養指標吧,濕重是活菌和死菌一起算的....因此不夠準確
如果一切都不變,在不知道是什麼酶的情況下仍然不好說.因為有的酶是在生長密集的時候才分泌,"搶地盤"用的.
同樣,增加碳源和酶活的關係也不確定.至於微生物數量,一般會增加,但要看碳源是不是限制因子或者對限制因子是否有補償作用.
相關信息
http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=204865
http://www.i3721.com/cz/tbctk/bnj/xkbswsc/200606/99941.html
http://zhidao.baidu.com/question/32729579.html?si=1
