酯化方法

酯化方法是羧酸和醇在少量無機酸存在下加熱而轉化成酯的有機合成方法。常用的無機酸有濃硫酸和乾燥的氯化氫。酯化反應是可逆的，而達到平衡的時間很慢，為了促使平衡向產物方向移動，以提高酯的產率，可採用以下兩種方法：①用恆沸法或加適當的去水劑把反應過程中生成的水除掉;②加入過量的酸或醇。在工業生產中這兩種方法往往同時並用。

酯化方法主要用途有：①合成香料。許多低級脂肪酸酯具有特有的香味，可用於調製食用香精或日用化學品的香精。如甲酸異戊酯有李子香甜味，乙酸異戊酯有香蕉味，乙酸苄酯具有茉莉花香味等。目前用於合成香料的酯類化合物有幾十種之多。②製備表面活性劑。許多高級脂肪酸酯作為表面活性劑廣泛套用於日用化工及食品加工業中，如甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等。③製備增塑劑。許多芳香酸酯是優良的增塑劑品種，僅鄰苯二甲酸的酯類作為增塑劑使用就有數十種之多，但性質最佳、套用最廣的是鄰苯二甲酸二丁酯和二辛酯。