酒類製造

內容介紹本書對蒸餾酒類、發酵酒類和再制酒類的釀造原料、輔料、製造工藝、生產設備、貯存陳化、酒窯安排、酒廠以及貯酒容器等均作了翔實闡述；其中以白酒、黃酒、啤酒和葡萄酒為主，對白蘭地、威士忌、伏特加等也作了較詳細的介紹。 同時還著重介紹了酒類生產的新技術和新工藝。 可供有關生產酒廠和貿易酒商的管理人員、技術人員及技術工人參閱，也可供科研、設計人員和有關院校師生參閱。

內容介紹

本書對蒸餾酒類、發酵酒類和再制酒類的釀造原料、輔料、製造工藝、生產設備、貯存陳化、酒窯安排、酒廠以及貯酒容器等均作了翔實闡述；其中以白酒、黃酒、啤酒和葡萄酒為主，對白蘭地、威士忌、伏特加等也作了較詳細的介紹。同時還著重介紹了酒類生產的新技術和新工藝。本書內容、涉及面廣、針對性強。可供有關生產酒廠和貿易酒商的管理人員、技術人員及技術工人參閱，也可供科研、設計人員和有關院校師生參閱。