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白蘭地[高度蒸餾酒]
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾...
國家標準 歷史起源 故事傳說 酒品分類 製作原料 -
蘋果蒸餾酒
蘋果汁或蘋果皮渣發酵後的蒸餾產品統稱為蘋果蒸餾酒或蘋果白蘭地。除了我們熟悉的葡萄之外,其他很多水果都可以蒸餾成酒,一般稱其為雜果蒸餾酒,也叫做廣義白蘭地...
定義 背景 優點 工藝 分類 -
燒酒[透明無色蒸餾酒的總稱]
燒酒,指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據漢夫《杜康造酒》所述,酒,特別是燒酒...
基本簡介 歷史起源 種族特色 釀造技術 本草綱目 -
朗姆酒[蒸餾酒名]
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴,口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵、蒸餾而成...
歷史由來 製作方法 酒品分類 酒品特色 酒品產地 -
蒸餾
蒸餾是一種熱力學的分離工藝,它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同,使低沸點組分蒸發,再冷凝以分離整個組分的單元操作過程,是蒸發和冷凝兩種單元操作的...
詞語解釋 分類介紹 歷史 原理 溶液蒸餾 -
龍膽蒸餾酒
龍膽蒸餾酒是以龍膽根作為主材料而製成的酒,該酒的特點是顏色淡黃艷麗,具有龍膽特有的香氣,味苦。
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朗姆[蒸餾酒名]
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴,口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵、蒸餾而成...
歷史由來 製作方法 酒品分類 酒品特色 酒品產地 -
蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造,後進行蒸餾後...
簡介 古代名稱 釀造原理及過程 特 點 蒸餾酒酒度 -
梅酒[梅子乾蒸餾酒]
梅子酒是以梅子乾蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從口感分,又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。 釀得好...
簡介 私家酒釀 保健功效 釀造方法 其它有關 -
藍李蒸餾酒
藍李蒸餾酒,即Quetsc 它的原料一般是選取果實碩大皮色藍紫的李子,帶核發酵,然後經過兩次蒸餾得酒,陳釀而飲。 法國產的藍李蒸餾酒無色透明,酒度44....