內容簡介
我國食用野菜歷史悠久，早在2500年前的《詩經》中已有食用野菜的相關考證，後來在《
遼寧省野菜資源豐富，種類繁多，常見野菜將近80種，是我國野菜生產大省，其野菜資源主要分布在遼寧東部山區，包括鐵嶺東部、撫順、本溪、鞍山、丹東等幾個市縣地區，是長白山、內蒙古和華北三大植物區系的交匯之處，野菜品種繁多。本書主要介紹了被子植物類野菜、蕨類野菜以及真菌類野菜的形態特徵、生長環境與分布及採收與利用等方面的科學知識，可供野菜生產人員和經營管理工作者閱讀參考。
圖書目錄
第一章 被子植物類野菜
第一節 五加科
一、人參
二、短梗五加
三、遼東楤木
四、長白楤木
五、刺參
第二節 百合科
一、石刁柏
二、牛尾菜
三、東北百合
四、玉竹
五、薤白
六、野韭
七、北黃花菜
第三節 菊科
一、蒲公英
二、苣蕒菜
三、山萵苣
四、萎蒿
五、東風菜
六、澤蘭
七、蹄葉橐吾
八、牛蒡
九、關蒼朮
第四節 傘形科
一、大葉芹
二、水芹
三、東北羊角芹
四、北沙參
第五節 唇形科
一、藿香
二、薄荷
三、荊芥
四、草石蠶
五、紫蘇
第六節 桔梗科
一、桔梗
二、輪葉黨參
三、黨參
第七節 其餘科屬
一、薺菜
二、馬齒莧
三、車前草
四、酸模
五、紫花地丁
六、酸漿
七、薯蕷
八、芋
九、商陸
十、莧
十一、五味子
第二章 蕨類野菜
一、蕨
二、猴腿蹄蓋蕨
三、桂皮紫萁
四、莢果蕨
第三章 真菌類野菜
一、靈芝
二、黑木耳
三、冬蟲夏草
四、猴頭菇
五、鬆口蘑
六、蜜環菌
七、雞油菌
參考文獻
