國內外常用聚丙烯醯胺凝膠電泳法。其原理與多酚氧化酶同工酶測定的原理相同，過氧化物同工酶(PODI)的顯色是經過催化聯苯胺醯氫氧化。該方法可在很廣的pH範圍內進行，所需樣品量少、設備簡便、解析度高。
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參考《中國茶葉大辭典》
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