造冰機 簡介
造冰機俗稱：製冰機、製冰機械、製冰設備、冰塊機。英文名字：Ice making machine
造冰機的概念
造冰機主要運行方式是以水為載體，將其通過蒸發器由製冷系統中的製冷劑冷卻之後製造出冰塊。造冰機的不同分類
根據其製冰原理可以分為蒸汽壓縮式、直接接觸式、真空式3類。造冰機的製冰流程
造冰機的製冰流程主要分為製冰、脫冰周期。蒸汽壓縮式造冰機的概念
主要是利用蒸汽壓縮式製冷系統（製冷劑）將製冰的水直接或間接凍結，根據成冰裝置的不同製造不同規格的冰，用於不同的行業。（混凝土攪拌工程、海洋漁業/水產加工、食品加工、超市/酒店冰鮮、蔬菜配送及保鮮、人造冰雪工程、日常食用）蒸汽壓縮式造冰機的工作原理
1、將冷水箱內的水通過水泵不斷地循環流向不同規格的蒸發器內；2、將低壓製冷劑蒸汽壓縮機壓縮變成高壓製冷劑蒸汽，再經過排氣進入冷凝器中冷卻液化成高壓液體，高壓液體再經過膨脹閥或者節流裝置，使其壓力從冷凝壓力降低到其蒸發壓力，部分液體氣化，溫度也隨之降低。離開膨脹閥的低溫低壓的氣液混合物再到達蒸發器中，從而吸收被冷卻對象（水）的熱量達到其所需的蒸發熱，被冷卻對象（水）冷卻凝結。
在整個工作模式中，壓縮機起到了壓縮和輸送製冷蒸汽、並造成蒸發器低壓的作用，推動著整個製冰系統的循環運作，是整個系統的核心部分。節流裝置對製冷劑起到了節流降壓的作用，並用來調節製冷劑的流量，蒸發在其系統中是輸出冷量的設備，製冷劑在其內蒸發，吸收水的熱量，以達到製冷造凍的目的。冷凝器在其系統中起到了輸出熱量的設備，製冷劑在蒸發器吸收的熱量以及壓縮機所轉化的熱量在冷凝器里一起被冷凝介質所吸收。
蒸汽壓縮式造冰機的分類
根據其制出冰塊的規格形狀，可以分為：片冰機、顆粒冰機、管冰機、板冰機、條冰機、塊冰機等等。根據其使用功能不同，可以分為食用型造冰機和工業用途造冰機，一般來講，管冰機和顆粒冰機製造出來的冰為食用型，而其他造冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用途。 德國弗格森（FOCUSUN）是中國境內唯一一家能夠提供不同冰型和功能的造冰機製造商。片冰機（弗格森）
片冰機是一種快速製冰裝置，由製冷系統、製冰系統和電氣系統組成。製冰器為一個圓桶裝換熱器，冰刀、灑水盤、主軸、接水盤在減速機的帶動下，逆時針緩慢鏇轉。水從製冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的卅在結冰面上，形成水膜。水膜與製冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在結冰面上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成凍的水通過接水盤從回水口流至冷水箱內，同過冷水循環泵，循環使用。所製造出來的冰片厚度一般為2mm左右。一般分為刮冰刀內鏇式和刮冰刀外鏇式。
片冰機的冰片特點
冰較薄，可直接用於攪拌和混合被冷卻物，也可均勻的附著在被冷卻物表面；接觸面積大，降溫速度快，能夠保證被冷卻物的各個部位溫度均勻；沒有尖銳的菱角，不會損壞被冷卻物的外表面；易粉碎，可塑性強。
水產品保鮮、礦井降溫、超市、醫藥、化工、蔬菜配送及保鮮、海洋漁業等行業。
片冰機的特點
1、內刮式冰刀，減少能耗，防止製冷劑泄漏
2、不鏽鋼材料，採用先進的加工設備與熱處理，保證最佳的傳熱效率
3、大面積的接水盤設計，防止蒸發器底部滴水
4、蒸發器底部直接安裝光電開關，無需在冰庫內安裝
5、直接供液、乾式蒸發，控制簡單安全可靠
6、整體、模組化設備，現場安裝維護便捷
顆粒冰機( 弗格森)
弗格森顆粒冰機所生產的冰塊主要是以方形為主，其一般直徑：方塊冰：28×28×25mm 方塊冰：23×23×23mm 半方塊：28×25×13mm
根據其脫凍的不同分為熱氣跟電加熱脫冰2類。
粒冰機的套用領域
主要用於食用（飲料、酒類）
粒冰機的特點
1、採用熱氟脫冰方式，脫冰速度快，整個脫冰過程僅需150-180秒
2、增加脫冰排水功能，脫冰時瞬時排空冷水箱內剩餘的水，冰更乾淨、透明
3、蒸發器管採用不鏽鋼SUS304，完全適合食用衛生要求
管冰機（弗格森）
弗格森製冷以發明全球第一台食用型管狀冰型製冰機（管冰機）而引以為榮。80多年的豐富製造經驗使得製冰技術爐火純青。管冰機是由數根直立的制冰管，用不鏽鋼製作。管內通製冷劑，水在管外自上往下流。管內供液製冷時，管外的淋水凍結成冰附在管壁上。冰凍結後，管內通熱氣脫冰，使管殼冰脫離管子自動下落，管殼冰下落時被下面的碎冰刀打碎，冰脫離製冰管後停止脫冰，恢復供液、供水重新製冰。管殼凍的厚度一般為6-12mm。
管冰是較規則的中空圓柱形，外直徑分為ø22、ø29、ø35mm三種規格，高度25～42mm不等，中間的內孔直徑可根據製冰的時間調整，一般在ø5～10mm之間。
弗格森管凍的特點
冰塊較厚且透明、美觀，儲存期長，不易融化，透氣性好。
日常食用、蔬菜保鮮、漁船水產品保鮮等。
弗格森管冰機的特點
1、成熟技術：弗格森（FOCUSUN）擁有80年悠久的製冰製造經驗，純正德國科技精工打造。
2、純淨的冰塊：全球獨創Pre-PurifyTM專利淨水技術，對於進水進行過濾，冰塊晶瑩剔透，冰質達到WQA美國水質協會國際標準。
3、完美的設計：所有設備均採用CAD-3D模擬裝配，使設備部件及配件的布置、管道的走向更合理，結構緊湊而不擁擠，操作、維修更加人性化。
4、安全、衛生：蒸發器材料均採用SUS304、PE、鋁合金等材料加工，採用大圓角過度設計，使設備內部沒有清洗的死角。衛生水平達到國際HACCP和FDA認證標準。
5、高效的性能：蒸發器均採用特殊的合金材料結合獨特的熱處理加工工藝，使蒸發器具有最佳的導熱性能。
6、節水節能：每台壓縮冷凝機組均設有回氣管與供液管熱交換器及蒸發溫度、冷凝溫度控制及回氣過熱度、回油等控制，使壓縮機組在最佳的工況下安全穩定運行，從而獲得更高的C.O.P.值。
7、優質配件： 弗格森(FOCUSUN)製冷設備的配件80%以上均使用國外知名品牌，如壓縮機採用比澤爾（Bitzer）、美優樂（Manevrop）、泰康（Tecumseh）、富士豪（Frascold）、三洋（Sanyo）、部落格（boke）；製冷配件採用漢森（Hansen）、丹佛斯（Danfoss）、艾默生（Emerson）、斯波蘭（Sporlan）、鷺宮（Saginomiya）等世界知名品牌。
8、量身定做：弗格森(FOCUSUN)製冷設備在環境溫度-20～+50℃、進水溫度+0.5～+45℃的工況下都能正常運行，弗格森(FOCUSUN)不僅能為您提供標準的各類製冷設備，更能根據實際需求，為您量身定製特殊工況條件使用下的最佳製冷系統。同時，我們還可以根據您的不同電源供電情況進行非標準設計。
9、穩定可靠：完美的設計，減少設備內部不必要的傳動部件，使設備更簡單可靠。機組一般設有低水位、水流量、滿冰、壓縮機高壓、壓縮機低壓、壓縮機油壓等多種保護，使設備運行穩定、可靠、安全，使設備無故障連續運行30000小時以上。
10、標準化：大部分產品已標準化，在ISO 9001質量體系下，使生產質量、加工工藝更加成熟，質量更有保證。
11、全自動化：PLC電腦模組自動控制製冰過程，一目了然。
蒸汽壓縮式造冰機的冷凝方式
根據冷凝器的冷卻方式可分為三大類型：水冷式、風冷式、蒸髮式及淋水式。水冷式冷凝器
在水冷式冷凝器中，製冷劑放出熱量被冷卻水吸收帶走。冷卻水可以一次性流過，也可以循環使用。當使用循環水時，需要有冷卻水塔或冷水池。水冷冷凝器有殼管式、套管式、沉浸式等結構形式。水冷式冷凝器的工作原理
高溫高壓的製冷劑氣體由冷凝器上方的進氣口進入冷凝器的殼程內，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內抽出，經冷凝器右側下方的進水口進入冷凝器的管程內，與冷凝器銅管外的製冷劑進行熱交換，溫度升高，從冷凝器右側上方的出水口出來，經過出水管後，進入冷卻塔的進水管處，再由灑水管的出水口，均勻的灑在填料上，通過風扇吸風與填料中的水熱交換，使水溫降低，被冷卻的水儲存在蓄水槽內，待重複利用。高溫高壓的製冷劑氣體在冷凝器殼程內，與管程內流動的冷卻水熱交換，溫度降低，冷凝成液體。制冷機組的排熱先與水進行熱交換（冷凝內發生的熱交換），水再與空氣進行熱交換（冷卻塔內發生的熱交換）。風冷式冷凝器
在風冷式冷凝器中，製冷劑放出的熱量被空氣吸收帶走。它的結構形式主要是由若干組銅管所組成，由於空氣的傳熱性能很差，所以通常都在銅管外增加助片，達到增加空氣側的傳熱面積，同時採用通風機來加速空氣的流動性，使空氣強制對流來增加散熱效果。蒸髮式冷凝器
噴淋式由水泵將集水槽中的水輸送到蒸髮式冷凝器頂部的噴琳管，經噴嘴噴淋到冷凝排管的外表面形成很薄的水膜，水膜中部分水吸熱後蒸發為水蒸氣，其餘落入集水槽，供水泵循環使用。軸流風機強迫空氣從底部和側壁下部被吸入流經盤管，填料、飽和熱濕空氣則被排到周圍大氣中，熱濕空氣夾帶的部分水滴通過收水器截留，有效地控制水滴飄散損失，散失致大氣中的水蒸氣在系統中由浮球閥控制補充。
淋水式冷凝器
這種冷凝器主要優點是結構簡單，製造方便，泄漏時易於發現，維修清洗都較為方便；缺點是傳熱係數低，占地面積大，金屬消耗比較高。蒸汽壓縮式造冰機的蒸發器分類
蒸發器按其被冷卻的介質種類可分為冷卻液體蒸發器（乾式蒸發器）和冷卻空氣用的蒸發器（表冷式蒸發器）這兩大類。臥式蒸發器
臥式殼管式冷凝器的結構基本相似。按供液方式可分為殼管式蒸發器和乾式蒸發器兩種。臥式殼管蒸發器廣泛使用於閉式鹽水循環系統。其主要特點是：結構緊湊，液體與傳熱表面接觸好，傳熱係數高。但是它需要充入大量製冷劑，液柱對蒸發溫度將會有一定的影響。且當鹽水濃度降低或鹽水泵因故停機時，鹽水在管內有被凍結的可能。乾式蒸發器。主要區別在於：製冷劑在管內流動，而載冷劑在管外流動。節流後的製冷劑液體從一側端蓋下部進入蒸發器，經過幾個流程後從端蓋的上部引出，製冷劑在管內隨著流動而不斷蒸發，所以壁面有一部分為蒸氣所占有，因此，它的傳熱效果不如滿液式。
立管式蒸發器
立管式和螺鏇管式蒸發器的共同的特點是製冷劑在其管內蒸發，整個蒸發器管組沉浸在盛滿載冷劑的箱體內（或池、槽內），為了保證載冷劑在箱內以一定速度循環，箱內焊有縱向隔板和裝有螺鏇攪拌器。這兩種蒸發器只能用於開式循環系統，故載冷劑必須是非揮發性物質，常用的是鹽水和水等。
直接接觸式造冰機的概念
直接接觸式換熱是指兩種介質直接接觸進行換熱的過程。直接接觸式熱換器具有腐蝕小、無結垢、熱換率高、投資低等等優點。其主要用於冰蓄冷，其運行是根據兩種不同流體的熱交換而進行。國內目前的研究主要集中在HCFC123/水的直接接觸式製冰系統。
真空式造冰機的概念
冰晶在水產業、食品行業、冰館、醫療及冰蓄冷空調等行業均有廣泛的套用。冰晶可用泵直接進行輸送，與保鮮物體的接觸面積可以達到100%，對保鮮物體無任何不良影響，保鮮效果佳，使用非常方便。真空式造冰機是將水霧化噴入真空絕熱腔室，在水滴表面形成的水蒸氣被連續地抽走，水蒸氣從水滴中吸收蒸發潛熱，從而水滴溫度平穩地下降，直至水滴形成冰晶。冰漿的IPF可通過改變真空腔室的真空度和噴嘴的數目實現。
造冰機的安裝及其操作說明
安裝說明
1、制冷機的安置：1) 本機應放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。
2) 本機不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。
3) 機器的使用環境不能低於5℃，不高於38℃。
4) 機器四周應當有足夠的空間，特別是後面不能小於250mm。以便機器散熱。
5) 請調整機器底部的地腳螺釘來保證機器放置水平平穩。
2、水系統的安裝：
1) 請接上符合當地飲用水標準的水源。
2) 必要時接上過濾器，以便提高水的飲用標準。
3) 供水系統必須滿足以下條件：
a、水溫最低2℃，最高不超過38℃
b、水壓最低0.02Mpa、最高0.8Mpa
3、電源的安裝：
1) 電源必須同機器銘牌上標明的一致。
2) 全部線路必須符合國家標準。
3) 必須可靠接地，接地線必須符合電氣標準。
4) 電壓波動不得超過額定電壓的±10%。
操作說明
1、制冰操作過程（1）開機前必須檢查自動供水裝置是否正常，水箱存水量是否合理（本機出廠時已調正好水位，用戶可不作調正）。
（2）插上電源，製冰機開始工作，首先水泵開始運行（水泵有一個短時間的排空氣過程）約2分鐘後壓縮機開始啟動，機器進入製冰狀態。
（3）當冰塊厚度達到設定的厚度時，冰板探針開始啟動，電磁閥開始工作，水泵停止工作，熱氣進入蒸發器，約1.5分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時，使落冰檔板翻轉並打開磁簧開關。當磁簧開關重新閉合時，機器進入再一次製冰過程。
（4）壓縮機在整個製冰和脫冰過程中都不停機。
（5）當儲冰桶內冰滿，磁簧開關不能自動閉合時，機器自動停止工作，當取走足夠的冰塊，磁簧開關重新閉合後，延時3分鐘後機器啟動，重新進入製冰過程。
2、冰橋厚度的調正
（1）冰橋的厚度應為3mm左右，探針與蒸發器的間際應比實際的冰橋厚度厚1.5mm左右，順時針鏇轉調節螺釘口增加冰橋厚度(螺釘鏇轉1/3圈冰橋厚度改變1.5mm)。
（2）檢查冰板探針的接線和連線支架，應保證自由轉動使每個製冰過程後都能回到正確的位置。
造冰機的發展趨勢
隨著製冰技術的不斷創新和發展，造冰機已經呈現出以下幾個方面的發展方向1） 提高成凍的速率，縮短了成凍的時間。
2） 注重了節能環保，例如對製冰用水實行了預冷，對未凍結的製冰用水進行循環再利用，利用熱氣脫冰等等。
3） 從製冰到脫凍的整個製冰過程實現了全自動化控制，提高了運行效率，並節約了人力成本。
4） 通過強化傳熱手段提高了製冷效率。
5） 採用新型的材料，減輕了設備的重量，減少了製冰的體積，使用造冰機更為方便，不占空間。
