速食麵指數

“速食麵指數”全面地映照著普羅大眾消費行為的變化，人都有向上求好的需求，並且在有能力的時候會把需求付諸行動。問題在於，國內大眾消費品品牌該有更多規劃了，不能既部分忽視掉低收入群體，也無法滿足高收入群體的需要。

簡介

速食麵市場

“春運必備神器”速食麵堪稱中國的全民食品，食用人群廣泛，無分男女老少、三六九等。每年有400多億包速食麵被中國人吃掉，相當於其世界總消費量的一半。因此，倘若要用一種快速消費品來度量中國人的消費行為特徵，那么，“速食麵指數”是絕佳之選。速食麵是一種食品，又是快速消費品。它的民眾基礎強大。同時，它不是家電這樣的大件——再貴也就十幾二十塊，人們購買幾乎都憑藉自己的觀念、感覺，不會考慮太多“場外因素”（買個電視還常常需要一家人商量下）。所以，用“速食麵指數”，即速食麵的銷售量和銷售額來衡量中國人整體消費行為的疊代再合適不過。需要說明的是“觀念”的疊代並不意味著“行動”的升級。比如說，不少人追求名牌，卻只買冒牌貨。假冒康師傅的“康帥博”在一些農村依舊很有市場。

現象

農民工

小品牌的失寵是被動的，那么，大品牌的失寵就有很多主動的成分了。

2008年，受到金融危機的影響，中國農民工出現了返鄉潮，中國二十多年高速增長的速食麵銷量第一次下跌。所以，花旗銀行等機構的一些分析師認為，速食麵銷量的下降和人口結構有關，外來務工人員和學生群體的人數減少了（前者的影響當然劇烈得多）。不過，來自國家統計局的“農民工監測數據”並不支持這個結論。

最新的統計是，2008年——2013年，這5年間，中國的農民工、外出農民工總數都持續增加了。先以區域方向來說，製造業和建築業的農民工數量都呈現越來越明顯的從東部向中西部轉移的趨勢；再以行政區域級別來說，從2012年開始，一個顯著變化是農民工不再紛紛湧向大中城市，在地級市務工的農民工比重提高。地域的變化並不意味著對速食麵口味或者喜好的變化，畢竟速食麵可麻辣可酸爽，是貼近中國大眾口味的食物。

分析

分析數據

2008年，儘管速食麵的銷量下跌，但是總體銷售額是上升的。面對這種情況，兩大巨頭的分析一致都認為這證明了高端速食麵市場的潛力。可銷售額上升的幅度越來越小，終於在2014年迎來了和銷量的“比翼雙跌”。原來高端市場也不是靈藥。根據AC尼爾森的數據，2014年上半年，速食麵銷售額同比下跌1.9%，而到了第三季度，同比跌幅竟然達到了4.4%。

如果說前些年跌跌撞撞的銷量並不能讓面企心驚，反讓其更認為該發力“賣得少、賺得多”的高附加值產品的話，去年的光景足以讓人顫顫驚驚了。究其原因，這和人們對速食麵的刻板印象有關，比如速食麵甭管再高端都被認為是沒營養、不健康的“垃圾食品”。

時代在變遷，人們對於消費品的品質（安全、健康、品位等）越來越看重，也越來越有動力、能力去選擇。一方面，這和收入的增長有關係；另外一方面，也和網路的發達關聯，隨時上網查查就大概能知道一個消費品的真實價格和檔次，要是不喜歡就用腳投票，比如找不到適合的速食麵那就吃麵包、餅乾等等。換句話說，消費者雖然依舊喜歡和追求高品質，但絕對不是“錢多人傻”，也逐漸不再是“買不到正貨買冒牌”。而以往說到消費行為升級的時候，往往只說較高收入人群。事實上，一個社會的消費行為是無法割裂來看的，高低收入人群之間的拉動、模仿效應客觀存在。