迷你花生酥

迷你花生酥是一種美食，主要原料有中筋粉150克，黃油40克，清水65克，糖粉20克。

名稱

迷你花生酥

材料

油皮

中筋粉150克，黃油40克，清水65克，糖粉20克

油酥

中筋粉130克，黃油70克

花生餡

花生仁300克，紅糖30克，蜂蜜45克

做法

1 油皮，油酥分別和成麵團，鬆弛30分鐘
2 花生放入鍋中慢火炒熟，搓掉紅衣放涼
3 將花生放入攪拌杯中，按點動鍵打成花生碎，大約像小米粒一樣
4 打好的花生碎放在碗中，加入30克紅糖和45克蜂蜜攪拌均勻備用
5 油皮20克/個，油酥15克/個分好
6 油皮包油酥，鬆弛15分鐘
7 取一個麵團按扁擀成橢圓形麵餅
8 擀卷麵餅兩次，由上至下捲起來，逐一卷好所有的麵餅
9 將面卷從中間攔腰切開
10 所有面卷全部切好，切面朝下鬆弛5分鐘
11 取一個面卷擀成圓餅，包入花生餡，要小心慢慢包防止露陷，收口要捏緊朝下
12 放在烤盤上，輕輕壓成小圓餅，用叉子壓出花紋，表面刷蛋黃
13烤箱180度，烤25分鐘即可