辣酒煮花螺

辣酒煮花螺是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。用油把薑片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。放點水，然後放入花椒[植物]、八角[木蘭科八角屬植物]、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏鹹，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最後放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。

基本信息

• 中文名：中文名辣酒煮花螺
• 主要食材：辣酒，花螺
• 口味：鮮香
• 起源地：湖南省
• 特色：烹飪簡單

• 營養價值：營養豐富

用料

辣酒煮花螺

花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點綴用的，不放也沒問題，辣味不從這來）

調料：當然要放點香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。

做法

辣酒煮花螺

1.用油把薑片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。

2.放點水，然後放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏鹹，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。

4.水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最後放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。

營養成分

​項目	​數據/100g	NRVs(%)​	項目​	數據/100g​	​NRVs(%)
​熱量	​42.9kcal	​2.1	​膳食纖維	​0.2g	0.8​
​蛋白質	​5.1g	8.5​	​鈣	15.8mg​	​2
​碳水化合物	​2.4g	​0.8	​鐵	​0.9mg	​6
​脂肪	​1.3g	2.2​	​鈉	309.3mg​	​15.5
​飽和脂肪	0.1g​	0.5​	​鉀	​88.6mg	​4.4
​膽固醇	​38.9mg	​13	​	​	​

原料配比：花螺500克小紅椒10克