辣椒炒荷包蛋

荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。

而荷包蛋炒辣椒則是因為有的人吃雞蛋感覺味道太清淡，加入點辣椒味道更入味，吃起來更有感覺，故荷包蛋炒辣椒成了一道可口的家常菜。

基本信息

• 中文名：辣椒炒荷包蛋

食材明細

青辣椒 200克

紅辣椒 100克

雞蛋 5個

鹽 適量

生抽適量

食用油

大蒜少許

做法

1.辣椒去蒂洗淨,切成圈狀放著待用；

煎好的荷包蛋

2.將鍋燒熱，加入食用油；

3.待油燒熱後將雞蛋打入到鍋內，將雞蛋的一面煎至金黃色，

然後把蛋翻身煎另一面也煎至金黃色盛出備用，逐個將其

它雞蛋把兩面煎至金黃色盛出備用；

4.待煎好的雞蛋不燙後切成塊待用；

5.用之前煎過雞蛋的油，將大蒜爆香後加入切好的辣椒乾煸

至表面起皺皮；

6.將切好的雞蛋倒入到鍋內翻炒；

7.放少許好抽,半勺鹽,翻炒均勻即可。